Die "saisonierte Ricotta" hat eine weiße Farbe und harte Textur. Es ist ausgezeichnet gerieben auf Pasta oder zur Herstellung von gastronomischen Spezialitäten gegessen.
Das Mikroklima in den natürlichen Höhlen, wo diese Käse reifen, in den hohen Alpen, fördert die Entwicklung einer einzigartigen Flora auf der äußeren Kruste.
Toll mit halbgebackenen Käse. Ideal für Bruschetta und Toast.
Hervorragend mit Graskäse als Mauerwerk und zur Herstellung von Brüschette.