Der Thunfisch, aromatisiert durch Kochen, ist in einem empfindlichen Olivenöl gealtert, das die organoleptischen Eigenschaften der Fische erhöht.
Die Zusammensetzung des Rohstoffs ist gleich der Frischkäse, jedoch werden Milchfruchtungen zugegeben.
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Von heute hat die Qualität der Thunfischfilets zum Natural of Callipo ein zusätzliches Plus: Presal® iodisiertes Salz.
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Um die Tonno Yellowfin Filets für über 100 Jahre zu produzieren, wählt Callipo die wertvollste Qualität Thunfisch und arbeitet es komplett in Italien
Der Tronchón-Käse, eine in der Mitte leicht bombardierte zylindrische Form, hat eine vulkanische Kraterform, die leicht identifiziert werden kann.
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