Im Besitz von Coratina monocultivar Oliven, produziert in der Contrade San Domenico und Zagaria, arbeitete an der alten Mühle mit Granitmühlen und in der Zagaria Farm.
Pecorino-Käse vom Tisch bis zur weichen Pasta aus ausgewählter Milch, süß und zart Geschmack mit intensivem und charakteristischen Aroma.
Es stellt den höchsten Ausdruck der ganzen Welt der Balsamischen Essige dar; das Fürstprodukt, geboren in den Unterdächern der Modena Häuser.