Rohmaterial aus hochwertigem, gelbem Thunfisch, wird manuell ausgewählt, das Gehalt wird trocken aufgetragen und das Rauchen erfolgt langsam, mit Rauch aus Buchenholz.
Reiner Schweineschinken, (frischer Schweineschenkel mit Knochen) in einem Kochprozess und Sterilisation in Vakuum-Aluminiumhüllen.
Der geräucherte Schwertfisch ist toll als zweiter Geschmack, aber auch als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen zu dienen.
Gelbe und rote Paprika, frisch verarbeitet, in Streifen geschnitten, die im Essig aufbewahrt werden.
Die Mortadella zwei Türme zeichnet sich durch die hohe Qualität der verwendeten Schnitte (Schulter und dünner Oberschenkel) und eine besondere Leichtigkeit aus.