Rohmaterial aus hochwertigem, gelbem Thunfisch, wird manuell ausgewählt, das Gehalt wird trocken aufgetragen und das Rauchen erfolgt langsam, mit Rauch aus Buchenholz.
Der geräucherte Schwertfisch ist toll als zweiter Geschmack, aber auch als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen zu dienen.
Käse aus der Jahrgangsgeschichte, der König von Piemontesischen Käse.
Gemischte Pilze porcini in Sonnenblumenöl im Glas, ausgezeichnet als Konturen und Vorspeisen.