Rohmaterial aus hochwertigem, gelbem Thunfisch, wird manuell ausgewählt, das Gehalt wird trocken aufgetragen und das Rauchen erfolgt langsam, mit Rauch aus Buchenholz.
Der Sgombro gehört zur Familie der „blauen Fische“, die für eine reiche Ernährung und nachhaltiger aus ökologischer Sicht bekannt sind.
Der geräucherte Schwertfisch ist toll als zweiter Geschmack, aber auch als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen zu dienen.
Vorbereitet mit ausgewählten Fleisch von italienischen Schinken, mit fesselnder Form, gewürzt in Baumwolle Leinwand, ist die Golfetta ein einzigartiges und authentisches Vergnügen, mit einem unnachahmlichen Geschmack.