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Das Mikroklima in den natürlichen Höhlen, wo diese Käse reifen, in den hohen Alpen, fördert die Entwicklung einer einzigartigen Flora auf der äußeren Kruste.
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Die Ricotta und Zitronen-Ravioli sind ein originelles Gericht und unterscheidet sich von der üblichen.
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Eine Vorbereitung, die Freude und Freude an den Häusern bringt, verleiht sich Hunderten von Varianten, die sowohl einfach als auch mit schmackhaften oder zarteren Füllungen wie der mit Büffel Ricotta und Parmesankäse gefüllt sind.
Die Spianata ist das Fleisch mit einer typischen zerkleinerten Form, mittelgroß und mit einem starken Geschmack.
Small ist ein kleiner gerösteter Schinken mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg, ideal für den Familienverbrauch, aber es könnte eine gültige Lösung im Horeca-Kanal für die Füllung von leckeren Sandwiches sein.