Rohmaterial aus hochwertigem, gelbem Thunfisch, wird manuell ausgewählt, das Gehalt wird trocken aufgetragen und das Rauchen erfolgt langsam, mit Rauch aus Buchenholz.
Dank der traditionellen Verarbeitung hält die Infusion den starken Geschmack und den unverwechselbaren Duft der weißen Trüffel unverändert.
Der geräucherte Schwertfisch ist toll als zweiter Geschmack, aber auch als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen zu dienen.
Ideal für leckere Salate mit Pilzen, Hülsenfrüchten, Käse, Gemüse und Obst.
Der Sgambato ist sicherlich einer der leckersten Rohschinken im Panorama der Weltwurst.