Der Trüffel Pecorino ist ein toskanischen Käse, der mit Schafsmilch hergestellt wird, und eine Zugabe schwarzer Trüffel, die ihn charakterisiert.
Es ist ein frischer Schafskäse, der nach nur 20/25 Tagen geschmackfertig ist.
Das "primitive" unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Charakteristik der Verarbeitung in LATTE CRUDO transformiert werden.
Das Merkmal dieses Produktes sollte in der Saisonierung gesucht werden.
Es ist ein frischer Schafskäse, der nach nur 20/25 Tagen geschmackfertig ist.
Es wird mit Milch hergestellt, die auf den Gebieten des spezifischen Ursprungs zurückgenommen wird, wie es durch die Verordnung des Konsortiums für die Verwaltung und Produktion von Pecorino DOP geregelt wird.