Die Produktion von caciocavallo ist seit den Zeiten des Magna Griechenlands sehr alt, sowie der Name so besonders.
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Die Produktion von caciocavallo ist seit den Zeiten des Magna Griechenlands sehr alt, sowie der Name so besonders.
Die Etymologie des Wortes "caciocavallo" ergibt sich in der Tat aus der typischen Technik der Würze dieses Käses, der in der Regel paarweise an "cavallo" eines horizontal platzierten Stiftes gebunden ist.
Der caciocavallo bietet sich an viele Anwendungen und Verbrauch: er kann gerieben oder frisch oder gewürzt verwendet werden.
Es wird auch bei der Herstellung von gefüllten Pasta, Parmigian und Gebäck verwendet.
Caciocavallo ist ein typischer Käse aus Süditalien, hergestellt mit Kuhmilch, halbgetrockneter Konsistenz, ovaler oder konischer Form und glatter und glänzender Oberfläche.
Die Würze ist variabel, während der Geschmack oszilliert zwischen dem süßen der durchschnittlichen Würze bis zum würzigen der fortgeschrittenen Würze.
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Das Roquefort ist ein französischer Kräuterkäse, der mit Schafmilch hergestellt wird, ursprünglich aus Roquefort-sur-Soulzon (Südfrankreich).
Die Grottone ist ein Käse aus Milch von Kühen aus ausgewählten Farmen im „Regional Park of Matese“.
Viele Produkte, tausend Größen, eine Garantie: die Qualität Biraghi.
Verkauf
Die Würzung findet in tausendjährigen Höhlen von Tuff und Stein statt, wo ein optimaler Lebensraum für die Würzung von Produkten geschaffen wird, die unnachahmliche organoleptische Eigenschaften und einen einzigartigen Geschmack erwerben
Der caciocavallo dei Monti Lattari ist ein Käse mit einem sehr beliebten Ursprung.
Provolone del Monaco ist ein halbharter Käse aus Garn, gealtert, produziert im Bereich der Sorrentine Halbinsel, ausschließlich mit roher Kuhmilch Agerolese
Gorgonzola ist ein sehr leckerer Käse perfekt auch, um in der Reinheit über Brot verteilt zu schmecken.
Ricotta al Forno dura ist ein typisches sizilianisches Produkt, das in der Provinz Messina verbreitet ist, dessen Vorbereitung die traditionellen Techniken des Würzens und Kochens von frischem Ricotta respektiert.
Der „Kreuz“, ein kleiner Keller, der in die Manschette geschnitzt wurde, war die Speisekammer der Bauern von Langa.
Die Pulcinella Box hat Fleisch und typische Käse von ausgezeichneter Qualität.
Die Stravecchio ist eine alte Torme auf Tannenbäumen in traditionellen Kellern.
Es wird mit nur frischer Milch von Agerola Kühen hergestellt. Dies sind Kühe, deren Milchertrag nicht außergewöhnlich hoch ist, in der Tat liegt das Hauptmerkmal in der Qualität der Kuhmilch.
Gran Moravia ist ein harter Käse, der eine gesunde und reiche Nahrung von guten Nährstoffen darstellt
Das Caciotto, angesichts seiner Würze und seiner Spinnstelle, ist ein optimaler Käse zum Aufhängen.
Saison für mindestens vier Monate in den Kellern von Valcasotto auf Holzbrettern des Tals.