Der gewürzte Caciocavallo von Monti Lattari ist ein saisonaler Käse für 12 Monate.
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Der gewürzte Caciocavallo von Monti Lattari ist ein saisonaler Käse für 12 Monate.
Es zeigt, einmal reif mit einer dünnen, glatten, gleichmäßigen, konsistenten externen Kruste.
Die Farbe geht von Stroh bis Goldgelb, der Teig ist kompakt, kombiniert, weiß butterig und süß und zarte Geschmack bis zum Gaumen, mit einer leichten Würze. Der Name stammt aus dem alten Brauch des hängenden Käses, der Cacio, paarweise, gebunden mit einer Rafia Schleife, auf Pferd von Holzstöcken in der Nähe von focolare, um die Bildung des externen Films und die anschließende Staffel zu bevorzugen.
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Der Parmigiano Reggiano umfasst eine einzigartige und außergewöhnliche Reise für tausend Jahre
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Die Würzung findet in tausendjährigen Höhlen von Tuff und Stein statt, wo ein optimaler Lebensraum für die Würzung von Produkten geschaffen wird, die unnachahmliche organoleptische Eigenschaften und einen einzigartigen Geschmack erwerben
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