TYPISCH SCHWEIZER KRUYERKÄSE AB CA. 1 KG
Die Gruyère AOP ist bekannt durch Gourmets aus der ganzen Welt für ihr raffiniertes Aroma so besonders.
Parmigiano Reggiano wird ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna auf der linken Seite des Flusses Reno und Mantova auf der rechten Seite des Flusses Po produziert.
Parmigiano Reggiano wird ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna auf der linken Seite des Flusses Reno und Mantova auf der rechten Seite des Flusses Po produziert: Hier werden die Farmen konzentriert, in denen die Kühe mit Futterpflanzen in dieser Gegend gefüttert werden.
Die Fütterung von Tieren wird gemäß einer Verordnung behandelt, die die Verwendung von Silageplantagen, fermentierten Lebensmitteln und Mehlen tierischen Ursprungs verhindert. Die Morgenmilch und der vorherige Abend werden in Form einer umgekehrten Kampagne in die typischen Kupferkessel gegossen.
Für jede Form von Parmigiano Reggiano dauert es ca. 550 Liter Milch.
Die Koagulation von Milch erfolgt langsam und natürlich dank der Zugabe von Caglio und Serumpfropf aus der Verarbeitung des Vortages und reich an natürlichen Milchfruchtungen.
Der Curd wird vom Hausmeister in winzigen Granulaten durch ein altes Werkzeug namens Spino fragmentiert.
An dieser Stelle tritt das Feuer für eine Kochung ein, die die 55 Grad Celsius erreicht, an deren Ende das Casey-Granulat auf den Boden des Kessels fällt, der eine einzige Masse bildet.
Nach etwa fünfzig Minuten extrahiert der Haushälter die Hausmasse, die zwei Zwillingsformen Leben geben wird.
In zwei Teile geschnitten und in die typische Leine eingewickelt, wird der Käse in einen Streifen gelegt, der ihm seine endgültige Form verleiht.
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Die Gruyère AOP ist bekannt durch Gourmets aus der ganzen Welt für ihr raffiniertes Aroma so besonders.
Gran Moravia ist ein harter Käse, der eine gesunde und reiche Nahrung von guten Nährstoffen darstellt
Der geräucherte Scamorza ist ein frischer Käse, vor allem für seine kompakte und zarte Garnpaste, hat einen zarten Geschmack und ein mildes Aroma.
Der geräucherte Scamorza ist ein frischer Käse, vor allem für seine kompakte und zarte Garnpaste, hat einen zarten Geschmack und ein mildes Aroma.
Saison für mindestens vier Monate in den Kellern von Valcasotto auf Holzbrettern des Tals.
Es ist ein harter Käse, der ungefähr ein Jahr lang reif ist.
Es wird mit nur frischer Milch von Agerola Kühen hergestellt. Dies sind Kühe, deren Milchertrag nicht außergewöhnlich hoch ist, in der Tat liegt das Hauptmerkmal in der Qualität der Kuhmilch.
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Ingwer.
Viele Produkte, tausend Größen, eine Garantie: die Qualität Biraghi.
Das Bier Cop Käse ist der erste italienische Käse, der hergestellt und mit Bier gealtert wurde.
Provolone del Monaco ist ein halbharter Käse aus Garn, gealtert, produziert im Bereich der Sorrentine Halbinsel, ausschließlich mit roher Kuhmilch Agerolese
Der caciocavallo dei Monti Lattari ist ein Käse mit einem sehr beliebten Ursprung.
Es ist ein gewürzter Käse mit zartem und duftendem Geschmack und Aroma.