Die Grottone ist ein Käse aus Milch von Kühen aus ausgewählten Farmen im „Regional Park of Matese“.
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Die Grottone ist ein Käse aus Milch von Kühen aus ausgewählten Farmen im „Regional Park of Matese“.
Charakteristisch für diesen Käse ist die Zugabe von propionischen Bakterien, die in der Würzphase ein charakteristisches Aroma, eine weiche und pastöse Konsistenzpaste und einen süßen Geschmack geben.
Die gleichen Bakterien sind auch Artefakte der jeweiligen "Augen"-Struktur, aufgrund der Entwicklung von Kohlendioxid
Die minimale Staffelung beträgt 2 Monate, an Orten, die sich auf das Mikroklima und die Mikroflora beziehen, die typisch für die Höhlen des Tuffs sind, in denen es zuerst wirklich gewürzt wurde.
Es kann als Speisekäse verzehrt oder in zahlreichen anderen Zubereitungen verwendet werden.
Er ist gut mit den weißen Weinen der Region Kampanien wie Schlamm, Phyano, Fuchsschwanz und weißer Aquarell verheiratet.
Köstlich und harmonisch ist schließlich die Kombination aus schwarzem Schweinefleisch und schwarzer Kirsch- und Pflaumenmarmelade.
Besondere Bestellnummern
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Grana Padano ist ein harter Käse gekocht, mit einer langsamen und natürlichen Reifung, die in Umgebungen mit angenehmen "Feder" Temperaturen zwischen dem 15. und 22°C stattfindet.
Das Mikroklima in den natürlichen Höhlen, wo diese Käse reifen, in den hohen Alpen, fördert die Entwicklung einer einzigartigen Flora auf der äußeren Kruste.
Der caciocavallo dei Monti Lattari ist ein Käse mit einem sehr beliebten Ursprung.
Provolone del Monaco ist ein halbharter Käse aus Garn, gealtert, produziert im Bereich der Sorrentine Halbinsel, ausschließlich mit roher Kuhmilch Agerolese
Viele Produkte, tausend Größen, eine Garantie: die Qualität Biraghi.
Gewürzkäse mit schwarzer Trüffel typisch für Süditalien der runden Form
Der Montasio ist ein italienischer Käse geschützter Herkunft, typisch für Nordostitalien, unter strengen Herstellungs- und Gewürzverfahren
Der geräucherte Scamorza ist ein frischer Käse, vor allem für seine kompakte und zarte Garnpaste, hat einen zarten Geschmack und ein mildes Aroma.
Provolone ist ein typischer Käse des Padana-Tals, geboren aus der Begegnung zwischen der Tradition des Käses in Süditalien und der großen Verfügbarkeit von Milch im Norden.
Parmigiano Reggiano wird ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna auf der linken Seite des Flusses Reno und Mantova auf der rechten Seite des Flusses Po produziert.
Der gewürzte Caciocavallo von Monti Lattari ist ein saisonaler Käse für 12 Monate.
Es ist ein gewürzter Käse mit zartem und duftendem Geschmack und Aroma.
Saison für mindestens vier Monate in den Kellern von Valcasotto auf Holzbrettern des Tals.
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Ingwer.
Die Neapel-Box hat sehr hochwertige Frischkäse.