Das Mikroklima in den natürlichen Höhlen, wo diese Käse reifen, in den hohen Alpen, fördert die Entwicklung einer einzigartigen Flora auf der äußeren Kruste.
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Das Mikroklima in den natürlichen Höhlen, wo diese Käse reifen, in den hohen Alpen, fördert die Entwicklung einer einzigartigen Flora auf der äußeren Kruste.
Gewaschen und mehrmals über einen Monat gebürstet, entwickelt Käse eine dünne blühende gepunktet mit blauen Penicillium-Form.
Unter der Kruste beginnt die Elfenbein-Kreide Textur des Käses langsam mit der Reifung zu ändern, Butter und weich zu werden.
Die cremige Textur, wenn mit dem köstlichen Hefe-Geschmack ausbalanciert, die vom Schädling zur Verfügung gestellt wird, ist eine der am besten gehaltenen Geheimnisse Italiens.
Besondere Bestellnummern
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Halbgewürzter Käse, hergestellt mit pasteurisierter Schafmilch.
Gewürzkäse mit schwarzer Trüffel typisch für Süditalien der runden Form
Die geräucherte Variante des Spizzico: duktil und für jeden Anlass geeignet.
Der geräucherte Scamorza ist ein frischer Käse, vor allem für seine kompakte und zarte Garnpaste, hat einen zarten Geschmack und ein mildes Aroma.
Die Neapel-Box hat sehr hochwertige Frischkäse.
Der gewürzte Caciocavallo von Monti Lattari ist ein saisonaler Käse für 12 Monate.
Saison für mindestens vier Monate in den Kellern von Valcasotto auf Holzbrettern des Tals.
Verkauf
Die Würzung findet in tausendjährigen Höhlen von Tuff und Stein statt, wo ein optimaler Lebensraum für die Würzung von Produkten geschaffen wird, die unnachahmliche organoleptische Eigenschaften und einen einzigartigen Geschmack erwerben
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Ingwer.
Der halbgewürzte Ziegenkäse hat eine Mindestsaison von 2 Monaten, mit einem salzigen und aromatischen Geschmack.
Käse aus der Jahrgangsgeschichte, der König von Piemontesischen Käse.
The Caciocavallo Silano DOP ist ein Halbtrockenkäse aus Kuhmilch, die im Produktionsgebiet angebaut wird.
Reiner Piedmontesischer Milchkäse aus ausgewählten Farmen mit Zusatz von aromatischen Kräutern
Intensive und reiche Käse, hat es eine sehr kompakte Pasta und sieht eine lange Saison.
Die Pulcinella Box hat Fleisch und typische Käse von ausgezeichneter Qualität.