Das Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP wird aus dem Sperling des nationalen Schweins gewonnen.
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Das Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP wird aus dem Sperling des nationalen Schweins gewonnen. Nachdem wir alle Schnitt- und Klopfarbeiten mit Techniken durchgeführt, die streng und in Übereinstimmung mit einer alten Tradition, gehen wir fort, die “Doils” zu füllen. Das Wort „Doils“ gehört zum Dialektpatois und ist die Angabe von Behältnissen, die zur Reifung und zur Erhaltung des Lards verwendet werden. Sie sind mit Kastanienholz gebaut, in Form von Parallelepipedo und innen wird der Schmalz saisoniert.
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Die caciospianata ist ein typisch kalabrisches Produkt und von San Vincenzo nach den alten Rezepten reproduziert.
Dieses Schwein hat die Eigenschaft, weiches und leckeres Fleisch zu haben.
Die Mortadella zwei Türme zeichnet sich durch die hohe Qualität der verwendeten Schnitte (Schulter und dünner Oberschenkel) und eine besondere Leichtigkeit aus.
Speck d'anatra geräuchert von etwa 600g präsentiert sich als die Verarbeitung der Brust der Ente, so ist es bekannt, eine äußere Oberfläche bestehend aus Entenfett
Der Ausschnitt ist eine bestimmte Wurst, die aus der Verarbeitung des oberen Teils des Halses und der Schulter des Schweins gewonnen wird.
Der Lardo di Pata Negra wurde aus der Idee von Norcini Cerù geboren, um die lateinischen und alten Traditionen von zwei mediterranen Völkern, die Italienische und die Spanische zu binden, um eine Kombination von Aromen zu schaffen, die Wurzeln in den Wäldern von großen Eichen und in der alten Weise des Lebens in der Landschaft finden.
Mit Ventricina bedeuten wir das Produkt, das mit dem Teig des Fleisches zubereitet wird, Mittelschnitt, gewonnen aus der Schulter der Schweine
Die Pfefferwange wird von Wangen (der anatomische Teil von der Kehle bis zur Schulter) der in Italien gezüchteten Schweine abgeleitet.
Corte Pallavicina ist ein alter Innenhof des Dorfes, der auch ein Schloss aus dem 14. Jahrhundert an den Ufern des Po, in einer Gegend mit einem einzigartigen Mikroklima für die Jahreszeit des Schinkens umfasst.
Aus der großen Tradition wird Fiorucci eine echte Neuheit in der Fleischwelt geboren.
The Speck Alto Adige IGP Tirolinger wird mit ausgewählten Knochen Maisschenkeln hergestellt.
Aus dem spannenden traditionellen und intensiven Geschmack, in der typischen weißen Papier.
Der Lardo di Pata Negra wurde aus der Idee von Norcini Cerù geboren, um die lateinischen und alten Traditionen von zwei mediterranen Völkern, die Italienische und die Spanische zu binden, um eine Kombination von Aromen zu schaffen, die Wurzeln in den Wäldern von großen Eichen und in der alten Weise des Lebens in der Landschaft finden.
Die Neapolitanische Sausage ist ein aromatisiertes und gewürztes Produkt, das typisch für Kampanien ist, das von erstklassigen Fleischsorten wie Schinken, Schulter und Schwein gehalten wird.
Die perfekte Box für würzige Liebhaber.