SALUMIFICIO ARNAD LEVIEUX DOP ARNAD LARD von CIRCA 2.5 KG
Das Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP wird aus dem Sperling des nationalen Schweins gewonnen.
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Das Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP wird aus dem Sperling des nationalen Schweins gewonnen. Nachdem wir alle Schnitt- und Klopfarbeiten mit Techniken durchgeführt, die streng und in Übereinstimmung mit einer alten Tradition, gehen wir fort, die “Doils” zu füllen. Das Wort „Doils“ gehört zum Dialektpatois und ist die Angabe von Behältnissen, die zur Reifung und zur Erhaltung des Lards verwendet werden. Sie sind mit Kastanienholz gebaut, in Form von Parallelepipedo und innen wird der Schmalz saisoniert.
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