Der Lardo di Pata Negra wurde aus der Idee von Norcini Cerù geboren, um die lateinischen und alten Traditionen von zwei mediterranen Völkern, die Italienische und die Spanische zu binden, um eine Kombination von Aromen zu schaffen, die Wurzeln in den Wäldern von großen Eichen und in der alten Weise des Lebens in der Landschaft finden.
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Der Lardo di Pata Negra wurde aus der Idee von Norcini Cerù geboren, um die lateinischen und alten Traditionen von zwei mediterranen Völkern, die Italienische und die Spanische zu binden, um eine Kombination von Aromen zu schaffen, die Wurzeln in den Wäldern von großen Eichen und in der alten Weise des Lebens in der Landschaft finden. Die Lardo di Pata Negra wird als Rohstoff handgefertigt, die Rückendecke Fett von 100% Iberian Pata Negra Schweine geboren und gezüchtet in der geflochtenen Zustand, die nur von Eicheln füttern. Die weise Verarbeitung dieser feinen Fleische und ein geheimes Rezept mit jahrelanger Leidenschaft gebaut, geben das Produkt, das Geschmack und unverwechselbaren Geschmack. Von der Salzung und anschließenden Würzung des abdeckenden dorsalen Fettes erhält der Schmalz eine beelektierte und manuelle Trimmung. Gleichzeitig wird das Gerben hergestellt, d.h. ein Gemisch aus Salz, Gewürzen und aromatischen Kräutern im Verhältnis und der Art des spezifischen Produktes entsprechende Menge. Anschließend werden die Schmalzstücke abwechselnd mit Schichten der zuvor hergestellten Mischung in Tanks platziert, die eine Alterung von mehr als 120 Tagen ermöglichen und zur Entwicklung einer bestimmten aromatischen Komplexität äußerst ausgeglichen beitragen.
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Salat und aromatisiert mit Gewürzen. A eine feine Verarbeitung wird gebunden und für eine variable Zeit je nach Gewicht gewürzt.
Es ist einfach die beste Breesaola in Valtellina, gekennzeichnet durch die Marke IGP.
Sein charakteristischer würziger Geschmack kommt aus der Verarbeitung von frischem Schweinebakon mit der Zugabe von Chili.
Eine Wurst mit einem typischen würzigen Geschmack und einem starken Geschmack, entsprechend den Rezepten der neapolitanischen Tradition.
Mit Ventricina bedeuten wir das Produkt, das mit dem Teig des Fleisches zubereitet wird, Mittelschnitt, gewonnen aus der Schulter der Schweine
Der Strauß wird aus der Verschmelzung der Fettgewebe des Schweins gewonnen, wobei die Konsistenz einer kandierten und kompakten Creme vorausgesetzt wird.
Spanische Salami Gourmand mit schwarzem Pfeffer mit einem zarten und geräucherten Geschmack.
Der Ausschnitt ist eine bestimmte Wurst, die aus der Verarbeitung des oberen Teils des Halses und der Schulter des Schweins gewonnen wird.
Für die Herstellung des Smoked Speck Filets wird nur das Beste des Schweinefilets gewählt, der schlankste und wertvollste Teil.
Der Lardo di Pata Negra wurde aus der Idee von Norcini Cerù geboren, um die lateinischen und alten Traditionen von zwei mediterranen Völkern, die Italienische und die Spanische zu binden, um eine Kombination von Aromen zu schaffen, die Wurzeln in den Wäldern von großen Eichen und in der alten Weise des Lebens in der Landschaft finden.
Die Mortadella zwei Türme zeichnet sich durch die hohe Qualität der verwendeten Schnitte (Schulter und dünner Oberschenkel) und eine besondere Leichtigkeit aus.
Die Castel dell’ovo Box hat typisch neapolitanischen Salami von ausgezeichneter Qualität.
Senfter Berg Schwein wird mit Schweinefleisch hergestellt, aromatisiert und gesalzen. Bergschwein ist ein Trentino-Spezialität mit italienischen Schweinen hergestellt und mit Trentiner Gewürzen gewürzt.
Die perfekte Box für würzige Liebhaber.
Süßer Ausschnitt ist ein Stück gewürztes Schwein.