Speck d'anatra geräuchert von etwa 600g präsentiert sich als die Verarbeitung der Brust der Ente, so ist es bekannt, eine äußere Oberfläche bestehend aus Entenfett
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Speck d'anatra geräuchert von etwa 600g präsentiert sich als die Verarbeitung der Brust der Ente, so ist es bekannt eine äußere Oberfläche bestehend aus Entenfett und innen finden wir das Fleisch sehr schlank und geräuchert und reich an Enten Geschmack.
Speck d'anatra geräuchert von etwa 600g ist ein zartes und elegantes Fleisch, ausgezeichnet als außergewöhnliche Vorspeise oder als Zutat, um zahlreiche Rezepte zu verschönern.
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Das Verfahren beinhaltet Trockensalzen, Marinieren in Salz, Aromen und Gewürzen und schließlich Rauchen und Würzen für etwa 60 Tage.
Eine Wurst mit einem typischen würzigen Geschmack und einem starken Geschmack, entsprechend den Rezepten der neapolitanischen Tradition.
