Garnteigkäse aus Vollmilch und natürlicher Säure der Fermentation.
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Garnteigkäse aus Vollmilch und natürlicher Säure der Fermentation.
Sie wird dadurch erhalten, daß man den ausgehärteten Teig so lange arbeitet, bis er sich durch das Eintauchen in fast kochendes Wasser dreht und elastisch wird.
A Dieser Vorgang folgt dann der Form und dem Verschließen der Form, die jede Art von Luftblase oder Flüssigkeit innerhalb vermeidet.
Dann wird das Aroma in der Salzlake für einige Tage und schließlich bei Temperaturen von 22-24°C eingerührt, um die Kruste eine ausreichende Konsistenz zu erhalten.
Es wird außerhalb der weißen oder strohgelben Farbe mit einer glatten Kruste präsentiert, die von einer Wachsschicht bedeckt ist, die zum fertigen Produkt geleitet wird, während innerhalb des Teigs kompakt in weißer Farbe ist.
Es gibt zwei Varianten von Provolone, die sich für die Saisonierung und für die Art des verwendeten Caglio unterscheiden.
Die würzige gewürzte Pasta muss starke und feste Paste haben, nicht elastisch mit einem starken Geschmack, würzig und klug genug mit stechendem Geruch und wird von der Kappe oder Lamm verwendet.
Als blühender Käse, begleitet es oft gratinat Präparate durch brillant ersetzen Mozzarella. Es kann auch als Gericht selbst hergestellt werden, indem es frittiert oder auf der Platte.
Besondere Bestellnummern
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Die feta (in modernem Griechisch: φέτα, feta) ist ein traditioneller griechischer Käse, halbhart, aber friable, sehr weiß und eher salzig.
Der Scamorza ist ein typischer Spunkäse aus der Mitte-Süd Italien.
Immer mehr geschätzte Ziegenkäse, haben große Nährwerte und einen Geschmack, der sich in den ersten Wochen entwickelt und ist ein Monat von der Verarbeitung gealtert und darunter die "Tochter" .
Das Provolone ist ein gesponnener Käse mit Kuhmilch.
Weich und mit einem delikaten Geschmack dank der kurzen Saison, Auricchio Giovane wird heute noch produziert nach dem alten und traditionellen Rezept von Provolone Auricchio.
Es ist ein Käse mit kompakter Pasta und Geschmack und typischen Aromen.
Provolone ist ein typischer Käse des Padana-Tals, geboren aus der Begegnung zwischen der Tradition des Käses in Süditalien und der großen Verfügbarkeit von Milch im Norden.
Diese köstliche Scamorzine, verstecken sich in einem Herzen von Oliven tropfen von hoher Qualität
Der geriebene Käse wird erhalten, indem reife Käsesorten qualitativ überlegen und für diese Art der Verarbeitung geeignet sind.
Broilierter Pasta-Käse mit charakteristischer Form, hergestellt mit roher Kuhmilch aus Irpinia.
Scamorza ist ein sehr kurzer Gewürzkäse.
Die Scamorzine mit Schinken ist ein Käse aus süßem Garn, der an sich hochwertige Schinken enthält.
Immer mehr geschätzte Ziegenkäse, haben große Nährwerte und einen Geschmack, der sich in den ersten Wochen entwickelt und ist ein Monat von der Verarbeitung gealtert und darunter die "Tochter" .
Der Edammer (Dutch edammer) ist ein Käse aus Kuhmilch mit dem Zusatz von für die Niederlande typischen Tierhaaren, verkauft in Formen von der weichgelben Paste und mit einem dünnen Schutz von rötlichen Wachsen.
Das Semmental, auch Semmentaler, Semmenthal oder Ezemental genannt, ist ein gekochter gepresster Käse, basierend auf Kuhmilch, gebürt in der Schweiz.
Scamorza ist ein sehr kurzer Gewürzkäse.