SCHWEIZER SMARAGDKÄSE DOP VON CA. 4 KG



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Das Semmental, auch Semmentaler, Semmenthal oder Ezemental genannt, ist ein gekochter gepresster Käse, basierend auf Kuhmilch, gebürt in der Schweiz.

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Das Semmental, auch Semmentaler, Semmenthal oder Ezemental genannt, ist ein gekochter gepresster Käse, basierend auf Kuhmilch, gebürt in der Schweiz.

Der Käse ist nach dem Emmental Tal des Emme River im Kanton Bern benannt. Emmentaler erwarb den Namen des geschützten Ursprungs.

Der Emmentaler ist ein Hartpaste-Käse, dessen Hauptmerkmal die großen Augen ist.

Diese Löcher sind auf Kohlendioxidbeutel zurückzuführen, die sich aufgrund einer propionischen Fermentation bei den Reifungsphasen des Käses natürlich ausbilden.

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