HANDGEMACHTE SIZILIANISCHE CASSATA MIT SCHAF RICOTTA VON CA. 1,2 KG



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Die von der sizilianischen Gebäckhandlung und speziell von Palermo produzierte Cassata verdient den Ehrenplatz unter den typischen Desserts dieser Region, zusammen mit Cannoli, Mandelpasten und Pinches.

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Die von der sizilianischen Gebäckhandlung und speziell von Palermo produzierte Cassata verdient den Ehrenplatz unter den typischen Desserts dieser Region, zusammen mit Cannoli, Mandelpasten und Pinches.

Die cassata, die nach den Lenten Opfern zum Ostern geboren wurde, wurde das ganze Jahr über von gemeinsamem Konsum und ist nur einer der vielen Osterkuchen, die diesen Urlaub feiern.

Die Dekorationen sind barock und üppig, im Gegensatz zur Ofenvariante, und ihre Ableitung ist eigentlich arabisch:

der Name kommt aus dem arabischen Wort "Quas'at", das heißt große und runde Schüssel, und der Reichtum seiner Zutaten spiegelt die Eigenschaften der Saracen Küche, die liebt, kontrastreiche Aromen zu harmonisieren, wie die spanische Pan gefüllt mit Ricotta mit Zucker und Schokoladenstücken geknetet.

Offensichtlich einfach zu realisieren, erfordert die Vorbereitung der Cassata nach Sizilien statt viel Geschick, vor allem, um die aufwendigen Dekorationen zu schaffen, von denen es weit aufgestockt ist.

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