Die gelbe Datumstomate, im Gegensatz zu dem, was Sie denken, ist der Vorläufer der Tomaten, die wir heute kennen.
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Die gelbe Datumstomate, im Gegensatz zu dem, was Sie denken, ist der Vorläufer der Tomaten, die wir heute kennen.
Die ersten Tomatenzüchter waren die indigenen Amerikaner, die es zu einem breiten und immensen Verbrauch gemacht haben und die dachten, gelbe Beeren hätten eine aphrodisierende Kraft.
Die Pflanze wurde dann für Zierzwecke nach Spanien exportiert, aber es ist von dort, dass die Italiener den Namen „pome d’oro“ genommen haben, um die Frucht zu verwenden, die heute auf unseren Tischen ist.
Das gelbe Datum hat einen süßen Geschmack und zeichnet sich durch das völlige Fehlen von Säure aus. Die Sammlung wird in regelmäßigen Clustern von 14-16 Früchten präsentiert, von einer zylindrischen Form nicht gut definiert und gleichmäßig.
Es ist reich an Substanzen mit hohem Antioxidansvermögen, die freie Radikale neutralisieren können. Es enthält auch Vitamin C, A und Vitamine der Gruppe B.
Genau weil, im Vergleich zu den klassischen Tomaten, ist es nicht Säure, es ist weit verbreitet in Rezepten auf Fisch und Meeresfrüchten und Pizza zu machen.
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Die Casa Marrazzo corbarini Tomaten sind eine typische Produktion von Agro Sarnese-Nocerino und werden hauptsächlich auf den Hügeln von Corbara, im Lattari-Gebirge gewachsen.
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Eine feine Sorte, die in der Piana del Sele kultiviert wird, mit einer charakteristischen ovalen Form, hat einen sehr leckeren fleischigen Pulpe und einen süß-saure Geschmack, der traditionelle Präparate verbessert.
Tomaten werden in voller Reifung gesammelt (Juli und August), gewaschen, geschnitten und in der Sonne mit Salz getrocknet.