Die Provola di latte di Bufala geräuchert ist eine Version der Mozzarella typisch für Kampanien.
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Bocconcini geräuchert von Bufala in Packungen von 500 Gr.
Die Provola di latte di Bufala geräuchert ist eine Version der Mozzarella typisch für Kampanien.
Bufalas Milchmozzarella wird durch natürliches Verfahren geräuchert: Die Mozzarellas sind mit zwei an einem Stock gebunden, auf der Unterseite haben sie Stroh und Bucht, die mit nassen Säcken bedeckt sind, um Rauch zu erzeugen und nicht Feuer.
Die so geräucherte Bufala-Milchmozzarella wird dann in Tanks mit der aus dem Spinnen abgeleiteten Regierungsflüssigkeit eingesetzt, die neben der Salzung auch dazu dient, sie von irgendwelchen Ascherückständen zu reinigen.
Zutaten: Bufala Milch, Bucht und Salz. Es wird selbstverständlich in Roh allein oder mit allen Arten von Gemüse verzehrt.
Um es zu kochen, stattdessen wird es von der Flüssigkeit entfernt und einige Stunden im Kühlschrank gehalten, so dass es sich von überschüssigem Wasser trennen kann, so dass die richtige Konsistenz erhalten.
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Frischer Käse mit weichem weißen Garn, kompakt mit einem frischen und zarten Geschmack.
Fiorello weiß oder geräuchert, sind die Protagonisten der Catering Line, um alle Bedürfnisse zu erfüllen.
Die "saisonierte Ricotta" hat eine weiße Farbe und harte Textur. Es ist ausgezeichnet gerieben auf Pasta oder zur Herstellung von gastronomischen Spezialitäten gegessen.
Aus der „Recovery“ des Kurdenserums geboren, ist unsere Ricotta durch die Zugabe von frisch gemolkener Milch viel cremiger und schmackhafter als eine übliche Ricotta. Ideal natürlich, auch ideal für verschiedene Anwendungen in der Küche.
Die Provola bianco dolce ist eine Version des typischen geräucherten Provolas von Kampanien.
Der Burrata ist ein frischer Käse, aus Büffelmilch mit Garnpaste, ähnlich Mozzarella, aber mit einer viel weicheren und fadenförmigen Textur und sein Geschmack ist süß und butterig.
Die Pulcinella Box hat Fleisch und typische Käse von ausgezeichneter Qualität.
Sein Name leitet sich von der "Versuche" oder von den Tests ab, die durchgeführt werden, um den richtigen Moment zum Spinnen zu finden.
Fiordilatte a filone ist ein Käse aus Kuhmilch, es wird am meisten in der Küche vor allem für die Herstellung von Pizza verwendet.
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Von den italienischen Meistern Dalli Cardillo wurde Filatella geboren.
Es ist ein fetter, frischer oder kurz gewürzter Käse, mit Garn, geräucherte Pasta.
Einzigartig in Geschmack und Form, Mozzarella ist die von Latteria Sorrentina, die seit Jahren Milchprodukte und frische Käse nach den ältesten der Milchtradition produziert.
Der Smoked Provola ist ein frischer Käse mit leicht geräuchertem Geschmack.
Niedrigere Milchprodukte aus der traditionellen Serumverarbeitung von Käse unter Zusatz von Rohmilch.