Der Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. (Lycopersicon esculentum) ist eines der typischsten und ältesten Produkte der kroatischen Landwirtschaft, um sogar in der Szene der traditionellen neapolitanischen Krippe vertreten zu sein.
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Der Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. (Lycopersicon esculentum) ist eines der typischsten und ältesten Produkte der kroatischen Landwirtschaft, um sogar in der Szene der traditionellen neapolitanischen Krippe vertreten zu sein.
Es profitiert von vulkanischem Boden und großzügiger Sonne: Es wird gesagt, dass seine glühende Farbe auch das Werk des Vulkans ist, weil laut Legende seine Wurzeln auf der Lava selbst von Vesuvius füttern.
Der Pomodorino del Piennolo del Vesuvius wird mit einer traditionellen Methode kultiviert, die die Unterstützung von Stützen mit Holzstämmen und Eisendraht bietet, die die gemahlenen Truthahnbeeren verhindern und sie gleichmäßig die Sonnenstrahlen empfangen. Die Tomaten mit einem Gewicht von ca. 25-30 Gramm sind rund und haben am unteren Ende eine kleine Spitze.
Die Schale ist koriaceös und der Zellstoff, Soda und Kompakt, hat einen charakteristischen süßen Geschmack aus dem Säurenachgeschmack aufgrund der besonderen Konzentration an Zuckern und Mineralsalzen.
Diese Sorte wird auch Piennolo genannt, weil die traditionelle Konservierungstechnik die Piennoli bilden will, d.h. Pendel: ganze Bündel, zwischen Juli und August gesammelt, auf einem Faden von Hanf gebunden zu Kreis angeordnet, um einen einzigen großen Haufen zu komponieren, in trockenen und belüfteten Orten suspendiert gehalten.
Dieses System fördert eine langsame Reifung und ermöglicht es Ihnen, frisches Rotgold bis zum folgenden Frühjahr ein Jahr der Kultivierung zu haben.
Während der Monate nimmt der Pomodorino, während er seine Turgore verliert, einen einzigartigen und köstlichen Geschmack auf, der zu einem wesentlichen Bestandteil vieler typisch neapolitischer Gerichte wird: gibt einen unverwechselbaren Hauch zu Pizza, Brüschetten, Spaghetti, Saucen, Fischtauchgängen und tausend anderen Rezepten.
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