Die Qualität von Pecorino Sardo wird vom Consortium of Protection garantiert.
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Die Qualität von Pecorino Sardo wird vom Consortium of Protection garantiert.
Aus der alten Tradition wird es mit Milch produziert, die ausschließlich aus sardischen Farmen kommt, heute als einer der repräsentativsten Käse der Milchlandschaft Sardiniens anerkannt.
Der Pecorino Sardo besteht aus zwei Arten je nach Saison, der Pecorino Dolce und der Pecorino Maturo: die erste mit einer Saison um 1-2 Monate, die zweite mit mindestens 60 Tagen.
Hervorragend sowohl als Tischkäse als auch bei der Realisierung von ersten und Konturen oder begleitet zu schmackhaften Speisen wie Speck und Speck.
Zu den Weinen zum Matching gehören die Vermentino di Gallura und das klassische Cannonau.
Besondere Bestellnummern
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Pecorino der alten Tradition, gekennzeichnet durch eine genaue Vorbereitung vollständig handgefertigt.
Es hat eine zylindrische Form mit einem Rahmen des Korbs, die Kruste ist dünn in gelbbraun und das Innere ist weich, kompakt in weiß-avory Farbe. Der Geschmack ist lecker und der angenehme Geruch.
Der Pecorino Romano ist ein harter Käse, gekocht, hergestellt mit frischer Schafmilch, ganz, ausschließlich aus den Farmen der Produktionsstätte.
Der Ribbed Rustic Caciotta ist ein gepresster Käse mit pasteurisierter Kuhmilch
Ein Käse, der vorher ausschließlich in den Wintermonaten zubereitet wurde und der an die Traditionen der Bauern-Weinerei bindet, ist der mit süßen Paprika zubereitete Chili.
Es ist toll mit Marmeladen und Honig, vielleicht begleitet von einem guten Rotwein, der die unzähligen Nuancen auslöst.
Der Caciotta di Amatrice ist ein halbgebackener Käse, der trotz seiner kurzen Saison einen frischen und weichen Geschmack hat.
Es ist ein frischer Schafskäse, der nach nur 20/25 Tagen geschmackfertig ist.
Pecorino Toscano wird ausschließlich mit Schafmilch aus Weiden im Ursprungsgebiet hergestellt.
Das "primitive" unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Charakteristik der Verarbeitung in LATTE CRUDO transformiert werden.
Gewürzte Caciottina aromatisiert mit Rosmarin.
Historisch begleitet der Geschmack von Walnuss Käse auf den Tischen der Adligen.
Dieser halbmolle geschnittene Pistazienkäse wird aus Rindermilch gewonnen und zeichnet sich durch den Geschmack durch das Vorhandensein von geröstetem Pistazien neben der fertigen Phase aus.
Mit einem unverwechselbaren, intensiven Geschmack und verdankt seinen Namen Bagnoli Irpino, einem der Zuchtzentren der Schafrasse.