Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
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Käse produziert saisonal vor Ort aus Schafsmilch, hauptsächlich bei der Weide gezüchtet. Es wird aus der Koagulation vorherrschende Zufuhr von Rohmilch, ganz mit partieller Fermentationssäure, nicht mit Pfropfung ausgerüstet; Zusatz von flüssigem Knoblauch von Lamm erhalten. Roher Pasta-Käse manuell verarbeitet, natürlichem Stewing unterzogen, manuell gepresst und trocken gesalzen: durchschnittliche Reifung (3-6 Monate) protein-lipolitisch. Es ist ein hartes, leicht aussehendes, strohgelbes Produkt. Es hat eine grobe, harte, gelb gefärbte Kruste. Es hat eine zylindrische Form, Durchmesser 19-24 cm, Höhe 10-12 cm, Gewicht 1,5-2 kg. Es handelt sich um einen überwiegend würzigen Käse, der hauptsächlich als Tisch- oder Reibprodukt verwendet wird
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Pecorino-Käse werden ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, von Farmen in natürlichen Weiden.
Pecorino-Käse werden ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, von Farmen in natürlichen Weiden.
Siena ist nicht nur für seinen berühmten Palio bekannt, sondern auch für seine Käse mit Schafsmilch aus seiner üppigen Weide.
Um die Eigenschaften besser zu schmecken, bevor das im Kühlschrank gelagerte Produkt ein paar Stunden bei Raumtemperatur gemeldet wird.
Historisch begleitet der Geschmack von Walnuss Käse auf den Tischen der Adligen.
Der Pecorino Romano ist ein harter Käse, gekocht, hergestellt mit frischer Schafmilch, ganz, ausschließlich aus den Farmen der Produktionsstätte.
Produziert ausschließlich mit Piemontesische Milch aus ausgewählten Farmen des Territoriums und angereichert mit Curcuma.
Das "primitive" unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Charakteristik der Verarbeitung in LATTE CRUDO transformiert werden.
Pecorino der alten Tradition, gekennzeichnet durch eine genaue Vorbereitung vollständig handgefertigt.
Hergestellt mit nur Schafmilch pasteurisiert von einer eigenen Firma, Pienza und Val d'Orcia
Es hat eine zylindrische Form mit einem Rahmen des Korbs, die Kruste ist dünn in gelbbraun und das Innere ist weich, kompakt in weiß-avory Farbe. Der Geschmack ist lecker und der angenehme Geruch.
Gewürzte Caciottina aromatisiert mit Rosmarin.