Das "primitive" unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Charakteristik der Verarbeitung in LATTE CRUDO transformiert werden.
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Der Name ist bereits ein klarer Hinweis auf die alte Bauerntradition. Unser Ziel ist es, die seit vielen Jahren geleistete Arbeit fortzusetzen, immer besondere Aufmerksamkeit auf die Qualität der Produkte zu widmen, um den Liebhabern von Schafkäse den einfachen Geschmack von einmal wieder zu entdecken. Wir hielten es daher für wichtig, die Voraussetzungen für die Verarbeitung, die unsere Vorfahren mit rudimentären Werkzeugen durchgeführt haben, mit frischer Milch nur Milch ihrer kleinen Zucht zu revidieren. Die „primitive“ unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Eigenschaft der Verarbeitung zu LATTE CRUDO transformiert wurden, wie es SECOLI FA geschah, wenn es noch nicht existierte, auch im entferntesten Gedanken „THE PASTORICATION“ der Milch. Diese Eigenart führt noch mehr zu einer Milch, die zum Zeitpunkt der Transformation die absolute Echtheit darstellt, um dem Verbraucher die Integrität eines Geschmacks garantieren zu können, der nur so erhalten bleibt.
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Pecorino-Käse werden ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, von Farmen in natürlichen Weiden.
Käse aus der Verarbeitung von pasteurisierter Kuhmilch, arbeitete mit traditionellen Technologien mit Hilfe der Zugabe ausgewählter Milchfruchtungen.
Mit einem unverwechselbaren, intensiven Geschmack und verdankt seinen Namen Bagnoli Irpino, einem der Zuchtzentren der Schafrasse.
Dieser Brie de Cantorel-Käse überrascht uns für seinen einzigartigen und zarten Geschmack, aber auch für seine Form.
Pecorino-Käse werden ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, von Farmen in natürlichen Weiden.
Ein Käse, der vorher ausschließlich in den Wintermonaten zubereitet wurde und der an die Traditionen der Bauern-Weinerei bindet, ist der mit süßen Paprika zubereitete Chili.
Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
Der Gran Sepi ist ein Pecorino-Käse mit hoher Reifung, mit einem ausgeprägten und schmackhaften Geschmack.
Der Pecorino Toscano DOP mit weicher Pasta hat eine Mindestreifungszeit von 20 Tagen (wird jedoch normalerweise bis zu 45/60 Tagen verlängert).
Um die Eigenschaften besser zu schmecken, bevor das im Kühlschrank gelagerte Produkt ein paar Stunden bei Raumtemperatur gemeldet wird.
Der Rotwein caciottina ist inspiriert von dem Brauch, der vor Jahrhunderten geboren wurde, um den Käse im Vinaccia zu verstecken.
Valmetauro ist ein frischer cremiger Käse, ein leichter Look und eine mittlere Reifung.
Es zeigt eine intensive strohfarbene Kruste mit einer kandierten Oberfläche.
Die Pecorino di Grube DOP, erhalten Respekt vor einem sehr alten Brauch in Höhlen von Tuff-Käse zu reifen.