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Die Pecorino di Grube DOP, erhalten Respekt vor einem sehr alten Brauch in Höhlen von Tuff-Käse zu reifen.
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Die Pecorino di Fossa DOP wurde in den mythischen Gruben von Sogliano al Rubicone, in Forlì, in Romagna geboren. Die besondere Jahreszeit ist eine jahrhundertealte Tradition dieser Gebiete und führt zur Kreation von feinen und renommierten Produkten.
Für Sie haben wir das Laufband von drei Tälern ausgewählt, der Hersteller, der die besten Leistungen und eine lange Tradition des Prestiges bietet.
Diese waren große Hohlräume im Felsen und hier werden die Formen für 90-100 Tage platziert. Die Schafskäse werden auf diese Weise durch typische und einzigartige aromatische Komponenten angereichert: werden schmackhaft und süß, mit einer besonderen Kompaktheit und cremig am Gaumen.
FORMA CARATTERISTIK
Die seltsame und unregelmäßige Form dieser Käse ist darauf zurückzuführen, dass sie übereinander geformt wurden und daher für mindestens drei Monate in der Grube zerkleinert wurden.
VERWENDUNGSBEREICH
Die Pecorino di Fossa, die wir Ihnen auf dieser Seite in voller Form von ca. 1,3kg präsentieren, ist ein Käse am Ende der Mahlzeit mit fruchtigem Senf oder mit Kastanienhonig oder sogar Millefiori zu essen.
Sehr gut mit dem Apfel. Zu kombinieren mit Weißwein der Struktur und Passito oder mit roten Weinen des Körpers.
Besondere Bestellnummern
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Das "primitive" unterscheidet sich daher von den anderen Produkten, die genau für die Charakteristik der Verarbeitung in LATTE CRUDO transformiert werden.
Alles Gute von Eizellenmilch in einem handwerklichen Caciotta eingeschlossen.
Der Ribbed Rustic Caciotta ist ein gepresster Käse mit pasteurisierter Kuhmilch
Pecorino der alten Tradition, gekennzeichnet durch eine genaue Vorbereitung vollständig handgefertigt.
Hergestellt mit nur Schafmilch pasteurisiert von einer eigenen Firma, Pienza und Val d'Orcia
Pecorino-Käse werden ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, von Farmen in natürlichen Weiden.
Saisonbedingter Käse auf lokaler Ebene aus Schafsmilch, die hauptsächlich zur Weide aufgewachsen ist
Der Pecorino Toscano DOP mit weicher Pasta hat eine Mindestreifungszeit von 20 Tagen (wird jedoch normalerweise bis zu 45/60 Tagen verlängert).
Der sardische Pecorino wird ausschließlich mit sardischer Schafsmilch hergestellt, die aus landwirtschaftlichen Betrieben in natürlichen Weiden stammt.
Der Rotwein caciottina ist inspiriert von dem Brauch, der vor Jahrhunderten geboren wurde, um den Käse im Vinaccia zu verstecken.
König Sardo ist ein Pecorino-Käse mit einer Mindestsaison von 60 Tagen.
Ein Käse, der vorher ausschließlich in den Wintermonaten zubereitet wurde und der an die Traditionen der Bauern-Weinerei bindet, ist der mit süßen Paprika zubereitete Chili.
Käse aus der Verarbeitung von pasteurisierter Kuhmilch, arbeitete mit traditionellen Technologien mit Hilfe der Zugabe ausgewählter Milchfruchtungen.
Sardischer Käse mit weicher Pasta mit einem süßen und intensiven Geschmack, leicht sauer, die typischen Aromen von sardischen Weiden verbessern.
Das Merkmal dieses Produktes sollte in der Saisonierung gesucht werden.