Als ein Gericht der weltlichen Tradition betrachtet, ist seine Geschichte nicht sicher. In der Tat, wie oft geschieht, gibt es verschiedene Annahmen über den wahren Ursprung dieses Rezepts. Eines davon ist, dass in der Periode des Zweiten Weltkriegs, einige junge amerikanische Soldaten finden die Pasta “cacio e ove” Abruzzo, und sehen neben Wange und geräucherten Speck, sie haben alle Zutaten “erschaffen” die Pasta alla Carbonara kombiniert. Die römische Zuschreibung dieses Rezepts ist auf die Position dieser Soldaten zurückzuführen, die durch die Apenninen nach Rom ankamen, wo das Rezept von Familie zu Familie weitergegeben wurde. Das Gericht wendet sich an alle römischen Effekte, da es die Berufung der Stadt vollständig teilt: die Begrüßung. Für unsere Carbonara, die auf der Grundlage des traditionellen Rezepts hergestellt wird, werden Qualitätsrohstoffe verwendet, um auf den Tisch von jeder Tagesqualität und Geschmack zu bringen.
Um die Carbonara-Sauce optimal zu genießen, empfehlen wir die Pasta „La Dispensa di Amerigo“ aus Hartweizensole. Kochen Sie die Pasta in viel Salzwasser, gießen Sie den Inhalt in eine Antihaftpfanne und erhitzen Sie auf langsame Hitze. Die Soße mit einer Mischung aus kochendem Wasser bestreuen, bis eine homogene und cremige Verbindung erhalten wird. Pasta hinzufügen, mischen und servieren. Um das Gericht zu beenden, fügen Sie eine reichlich gepulverte Pecorino Romano DOP.
Zutaten:
Gewürze, Gewürze, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat), Wasser, römischer Pecorino-Käse Dop 20g, Schafkäse 20g, Eigelb 12g, Schmelzsalze: Natriumcitrat; schwarzer Pfeffer.
