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Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
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Le vinaigre balsamique de Modena IGP Denso 5 Scudi est vieilli exclusivement en fûts de chêne, l'un des bois les plus nobles de la nature pour la résistance et le parfum.
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