La Panpizza est produite avec de l'huile d'olive extra vierge qui donne également goût et légèreté à des températures assez élevées, elle ne se décompose pas et ne donne pas lieu à des substances nocives pour le corps, comme d'autres huiles le font.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Farine de gluten élastique et résistante, idéale pour une pâte de longue durée.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.