JAMESA PAR CIRCA 350 GR
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
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La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Doux et avec un goût délicat grâce au court assaisonnement, Auricchio Giovane est encore produit aujourd'hui suite à la recette ancienne et traditionnelle de Provolone Auricchio.
Il est produit par la sélection d'olives fraîches, de première qualité cultivée et pressée.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.