Le matériau brut de haute qualité, le thon jaune, est sélectionné manuellement, le salaire est appliqué sec et le tabagisme se produit lentement, avec de la fumée de bois de hêtre.
La colation des anchois se vante de la noble descente de son ancêtre : le Garum des anciens Romains.
Il est produit par la sélection d'olives fraîches, de première qualité cultivée et pressée.
L'espadon fumé est idéal pour goûter comme deuxième mais aussi pour servir d'apéritif au déjeuner ou au dîner.
Les thons transformés viennent de la Méditerranée et des océans.
Produit crème et velours basé sur crème, fromage parmesan et tranches de truffe d'été.
La colation des anchois se vante de la noble descente de son ancêtre : le Garum des anciens Romains.