L'odeur naturelle du pain, la texture friable, le goût du biscuit selé de citron et du poivre, la couleur dorée aux nuances d'ambre et le poivron typique.
Les tarallini au goût de la pizza sont une délicieuse collation, avec un goût appétissant qui rappelle le familier de la pizza, qui plaît à tout le monde et qui fait « compagnie » sous toutes ses formes.
Tomates cultivées et séchées sous le soleil des Pouilles.
Les artichauts sont sélectionnés et grillés dans un four à bois.
Cardetti artichauts (premier fruit de la plante) avec la tige, pelée, bouillie dans l'eau et le vinaigre, assaisonnée de sel et de poivre, baie et conservée dans l'huile d'olive.
Le paté est bien couvert par une couche d'huile et a une couleur brun foncé agréable.
Les tomates sont cueillies en pleine maturité (juillet et août), lavées, coupées et séchées au soleil avec du sel.
Le paté est bien couvert par une couche d'huile et a une couleur brun foncé agréable.