Le matériau brut de haute qualité, le thon jaune, est sélectionné manuellement, le salaire est appliqué sec et le tabagisme se produit lentement, avec de la fumée de bois de hêtre.
Les tomates les plus rouges et avec des quantités plus élevées de sucre, privées d'une partie d'eau, évaporées à basse température, donnent vie au concentré.
La colation des anchois se vante de la noble descente de son ancêtre : le Garum des anciens Romains.
L'espadon fumé est idéal pour goûter comme deuxième mais aussi pour servir d'apéritif au déjeuner ou au dîner.
Les thons transformés viennent de la Méditerranée et des océans.
Fromages de l'histoire millénaire, le roi des fromages piémontais.
La colation des anchois se vante de la noble descente de son ancêtre : le Garum des anciens Romains.