Pfanni utilise seulement des pommes de terre sélectionnées et la transforme en arcs doux avec un processus qui conserve son goût et les principaux nutriments.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
Pfanni utilise seulement des pommes de terre sélectionnées et la transforme en arcs doux avec un processus qui conserve son goût et les principaux nutriments.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.
Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.