JE SUIS DÉSOLÉ
Hoplà crème fouettée sans graisse hydrogénée est idéal pour la production et la décoration de gâteaux, gâteaux farcis, semifreddi, crème glacée.
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C'est un fromage dur qui est mûr pendant environ un an et demi.
Assaisonner pendant au moins quatre mois dans les caves de Valcasotto sur les planches en bois de la vallée.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
La "croûte", une petite cave sculptée dans la touffe, était la pâtisserie des paysans de Langa.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.