DI VITA C'est vrai.
Poivrons jaunes et rouges transformés par de frais, coupés en bandes conservées dans le vinaigre.
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Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux dans le panorama des saucisses du monde.
Les poutres de thon sont scrupuleusement traitées afin de passer à la phase de tabagisme qui se déroule dans les locaux créés pour permettre un traitement lent et progressif et obtenir le degré optimal de tabagisme avec l'utilisation du bois noble.