La moutarde jaune française est la vraie moutarde utilisée en Amérique pour des plats emblématiques tels que le hot dog, le cheeseburger et les frites français ou pour essayer des aliments moins connus comme le brisket.
Elle provient principalement des eaux de l'Atlantique, origine de prestige reconnu pour sa qualité.
Le fromage typique produit toute l'année à l'échelle régionale ou locale (fumé) du lait de vache élevé au pâturage ou à la stabulation fixe.
La qualité du thon de Briciole Consorcio est garantie par la présence de poissons propres.