Assaisonner pendant au moins quatre mois dans les caves de Valcasotto sur les planches en bois de la vallée.
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Une spécialité exclusive de Beppino Occelli qui a créé un fromage original, fait avec le lait de chèvre et le vaccin.
Assaisonner pendant au moins quatre mois dans les caves de Valcasotto sur les planches en bois de la vallée.
Références spécifiques
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Le Parmigiano Reggiano comprend un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans
Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.
Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments
Fromage de lait pur Piémontais provenant de fermes sélectionnées avec ajout d'herbes aromatiques
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.
Le fromage de chèvre semi-saisonné a un assaisonnement minimum de 2 mois, avec un goût savoureux et aromatique.
Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille