C'est un fromage dur qui est mûr pendant environ un an et demi.
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C'est un fromage dur qui est mûr pendant environ un an et demi.
Les formes sont ensuite raffinées dans les feuilles de châtaigne qui les transforment et les enrichissent avec un goût marqué et exceptionnel. Il va également bien avec les grands vins de Langa, mais aussi avec une grande bière noire artisanale.
Références spécifiques
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Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Fromage de saison avec truffe noire typique du sud de l'Italie de forme ronde
Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Fromages de l'histoire millénaire, le roi des fromages piémontais.
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
Bel Sepi est un fromage mélangé obtenu du lait de brebis et du lait entier de vache.
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Le roquefort est un fromage à base de plantes, produit avec du lait de brebis, originaire de Roquefort-sur-Soulzon (France Sud).
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
Le Gruyère AOP est connu par les gourmets du monde entier pour son arôme raffiné si spécial.