Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
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Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Il montre, une fois mûre avec une croûte externe mince, lisse, uniforme et cohérente.
La couleur passe de la paille au jaune doré, la pâte est compacte, combinée, au beurre blanc et à la saveur douce et délicate au palais, avec une légère épicée. Le nom vient de l'ancienne coutume du fromage suspendu, le cacio, en paires, attaché avec une boucle de rafia, sur cheval de bâtons en bois près de focolare, pour favoriser la formation du film externe et l'assaisonnement ultérieur.
Références spécifiques
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La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de gingembre.
La boîte de Naples a des fromages frais de très haute qualité.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Il est produit avec seulement du lait frais de vaches Agerola. Ce sont des vaches dont le rendement n'est pas exceptionnellement élevé, en fait la principale caractéristique réside dans la qualité du lait de cette vache.
Le Gruyère AOP est connu par les gourmets du monde entier pour son arôme raffiné si spécial.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Le Parmigiano Reggiano comprend un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
Assaisonner pendant au moins quatre mois dans les caves de Valcasotto sur les planches en bois de la vallée.
Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
vente
Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique