Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
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Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
Le Caciocavallo Silano DOP a une forme ovale ou tronconique, avec tête ou sans, avec des criques correspondant à la position des alliages.
La croûte est fine, lisse, de couleur jaune paille tandis que la pâte est homogène, compacte avec une couleur blanche très légère ou jaune paille.
Il est caractérisé par un goût aromatique, agréable, fusionnant dans la bouche, normalement délicat et tendentiellement doux lorsque le fromage est jeune, jusqu'à ce qu'il soit épicé avec une maturation avancée.
Références spécifiques
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Bel Sepi est un fromage mélangé obtenu du lait de brebis et du lait entier de vache.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de gingembre.
La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Le fromage Tronchón, forme cylindrique légèrement bombé au centre, a une concavité volcanique en forme de cratère qui peut être facilement identifiée.
Le fromage de chèvre semi-saisonné a un assaisonnement minimum de 2 mois, avec un goût savoureux et aromatique.
La bière Le fromage Cop est le premier fromage italien à avoir été produit et vieilli avec de la bière.
Le roquefort est un fromage à base de plantes, produit avec du lait de brebis, originaire de Roquefort-sur-Soulzon (France Sud).
Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.
Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Le Gruyère AOP est connu par les gourmets du monde entier pour son arôme raffiné si spécial.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.