C'est un fromage dur pendant quelques mois.

Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.

La grotte est un fromage fait de lait de vaches provenant de fermes sélectionnées dans le « parc régional de Matese ».

La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.

Assaisonner pendant au moins quatre mois dans les caves de Valcasotto sur les planches en bois de la vallée.

Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.

Beaucoup de produits, mille tailles, une garantie: la qualité Biraghi.

Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.

Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments

Grana Padano est un fromage dur cuit, avec un mûrissement lent et naturel, qui se déroule dans des environnements avec des températures agréables de printemps entre le 15 et le 22°C.

Le caciocavallo dei Monti Lattari est un fromage d'origine très populaire.

Bel Sepi est un fromage mélangé obtenu du lait de brebis et du lait entier de vache.

Le Valmonte stravecchio est un haut vieilli dans les caves assaisonnées.

La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.

C'est un grand fromage de dégustation et de méditation.

Le roquefort est un fromage à base de plantes, produit avec du lait de brebis, originaire de Roquefort-sur-Soulzon (France Sud).