Beaucoup de produits, mille tailles, une garantie: la qualité Biraghi.
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Beaucoup de produits, mille tailles, une garantie: la qualité Biraghi. Les spécialités Biraghi offrent une grande variété de produits pour permettre au consommateur de profiter du goût de 90% POLPA fromage dur sans avoir à renoncer à la certitude des normes de qualité les plus élevées que la société garantit toujours.
Références spécifiques
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Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
C'est un fromage dur qui est mûr pendant environ un an et demi.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.
Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
Ricotta al Forno dura est un produit typiquement sicilien répandu dans la province de Messine, dont la préparation respecte les techniques traditionnelles d'assaisonnement et de cuisson de ricotta frais.
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Le Valmonte stravecchio est un haut vieilli dans les caves assaisonnées.
Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.
Fromage de saison avec truffe noire typique du sud de l'Italie de forme ronde
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
vente
Les assaisonnements se déroulent dans des grottes millénaires de tuff et de pierre, où un habitat optimal est créé pour l'assaisonnement de produits qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et un goût unique
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.