Le Parmigiano Reggiano comprend un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans
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Le Parmigiano Reggiano contient un voyage unique et extraordinaire pendant mille ans, qui se déroule encore aujourd'hui dans les mêmes endroits, avec la même passion et les mêmes ingrédients.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po: Ici les fermes sont concentrées dans lesquelles les vaches sont nourries avec des fourrages produits dans cette région.
L'alimentation des animaux est traitée conformément à un règlement qui empêche l'utilisation des fourrages d'ensilage, des aliments fermentés et des farines d'origine animale.
Références spécifiques
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Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
Bel Sepi est un fromage mélangé obtenu du lait de brebis et du lait entier de vache.
La boîte de Naples a des fromages frais de très haute qualité.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
Le caciocavallo assaisonné de Monti Lattari est un fromage assaisonné pendant 12 mois.
Beaucoup de produits, mille tailles, une garantie: la qualité Biraghi.
La bière Le fromage Cop est le premier fromage italien à avoir été produit et vieilli avec de la bière.
Parmigiano Reggiano est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, Bologne à gauche de la rivière Reno et Mantova à droite de la rivière Po.
Le fromage de chèvre semi-saisonné a un assaisonnement minimum de 2 mois, avec un goût savoureux et aromatique.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Le caciocavallo dei Monti Lattari est un fromage d'origine très populaire.
Pamigo est un fromage traditionnel appartenant à la grande catégorie de fromages du goût décidé jusqu'à épicé avec l'avancement de l'assaisonnement.
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.