Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
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Le caciotto a un goût doux et un arôme agréable rappelant la fraîcheur des pâturages d'Irpini.
Sa croûte est fine et élastique et est de couleur paille, a une pâte compacte et l'assaisonnement dure environ 20 jours.
Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.
Références spécifiques
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Gorgonzola est un fromage très savoureux, parfait aussi pour goûter à la pureté sur le pain.
Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de gingembre.
Le Caciocavallo Silano Le DOP est un fromage semi-rum fabriqué à partir du lait entier cultivé dans la zone de production.
Le Valmonte stravecchio est un haut vieilli dans les caves assaisonnées.
La composition de la matière première est égale à celle des fromages frais, mais des ferments lactiques sont ajoutés.
C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
C'est un fromage dur qui est mûr pendant environ un an et demi.
Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
Ricotta al Forno dura est un produit typiquement sicilien répandu dans la province de Messine, dont la préparation respecte les techniques traditionnelles d'assaisonnement et de cuisson de ricotta frais.
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.
Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.