Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
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Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
Podolique caciocavallo est un fromage noble, consommé seulement à la table, habituellement à la fin des repas. Un niveau avancé de maturation (même cinq, six ans) lui donne une série de qualités organoleptiques : arômes complexes, pâturages et taches, ainsi qu'un goût inimitable persistant.
Caciocavallo podolico La Campanie a été reconnue par le Ministère, à l'initiative de la région de Campanie parmi les produits agroalimentaires italiens traditionnels.
Le Caciocavallo Podolico Lucano est un fromage filant fabriqué à partir du lait de vaches solaires à la main de vaches podoliques seulement une fois par jour.
Références spécifiques
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La grotte est un fromage fait de lait de vaches provenant de fermes sélectionnées dans le « parc régional de Matese ».
Connue depuis les temps de la Magna Grèce, la production de caciocavallo est très ancienne, ainsi que son nom si particulier.
Grana Padano est un fromage dur cuit, avec un mûrissement lent et naturel, qui se déroule dans des environnements avec des températures agréables de printemps entre le 15 et le 22°C.
Le Montasio est un fromage italien d'origine protégée, typique du nord-est de l'Italie, soumis à des procédures strictes de production et d'assaisonnement
Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
Bel Sepi est un fromage mélangé obtenu du lait de brebis et du lait entier de vache.
Sa façon de proposer étend son spectre d'utilisation en allant au-delà de l'utilisation à la table, à effectuer avec une grande identité dans les apéritifs et les apéritifs.
C'est un fromage assaisonné avec une saveur délicate et parfumée.
Ricotta al Forno dura est un produit typiquement sicilien répandu dans la province de Messine, dont la préparation respecte les techniques traditionnelles d'assaisonnement et de cuisson de ricotta frais.
Fromage intense et riche, il a une pâte très compacte et fait face à un long assaisonnement.
La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Le fromage de chèvre semi-saisonné a un assaisonnement minimum de 2 mois, avec un goût savoureux et aromatique.
La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.