Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.

Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille

Le microclimat dans les grottes naturelles où ces fromages mûrissent, dans les Alpes élevées, favorise le développement d'une flore unique sur la croûte externe.

Gran Moravia est un fromage dur qui constitue une nourriture saine et riche de bons nutriments

Fromage semi-saisonné produit avec du lait de mouton pasteurisé.

Le caciotto, vu son assaisonnement et son point de filature, est un fromage optimal pour la pendaison.

Le fromage d'Asiego est un produit laitier de lait de vache avec des pâtes semi-cuitées et une désignation protégée.

C'est un grand fromage de dégustation et de méditation.

Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.

Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de gingembre.

Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.

La variante fumée du spizzico: ductile et adapté à toute occasion.