Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
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L'origine du nom "CACIOCAVALLO" est probablement de la coutume, aussi ancienne que le fromage lui-même et encore utilisé aujourd'hui, pour lier les formes aux paires et les accrocher à la saison sur le cheval d'un poutre. Il est devenu un fromage de dénomination protégé (DOP). Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Références spécifiques
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La scamorza fumée est un fromage frais, surtout pour sa pâte de fil compacte et tendre, a un goût délicat et un arôme doux.
Fromage de saison avec truffe noire typique du sud de l'Italie de forme ronde
Avec sa forme allongée et son nom caractéristique des terres des Pouilles, le philn est un produit inévitable sur les tables des amoureux de scamorza.
Le Montasio est un fromage italien d'origine protégée, typique du nord-est de l'Italie, soumis à des procédures strictes de production et d'assaisonnement
La bière Le fromage Cop est le premier fromage italien à avoir été produit et vieilli avec de la bière.
La "croûte", une petite cave sculptée dans la touffe, était la pâtisserie des paysans de Langa.
Ricotta al Forno dura est un produit typiquement sicilien répandu dans la province de Messine, dont la préparation respecte les techniques traditionnelles d'assaisonnement et de cuisson de ricotta frais.
Le caciocavallo dei Monti Lattari est un fromage d'origine très populaire.
Le roquefort est un fromage à base de plantes, produit avec du lait de brebis, originaire de Roquefort-sur-Soulzon (France Sud).
Provolone del Monaco est un fromage semi-hard en fil, vieilli, produit dans la région de la péninsule de Sorrente, exclusivement avec du lait de vache cru Agerolese
Sa façon de proposer étend son spectre d'utilisation en allant au-delà de l'utilisation à la table, à effectuer avec une grande identité dans les apéritifs et les apéritifs.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Caciocavallo podolico signifie que la variété particulière de caciocavallo produit exclusivement avec le lait de vaches Podoliche, de la manière traditionnelle et seulement dans certaines périodes de l'année.
Constance homogène avec quelques petites feuilles, jaune paille
Le Stravecchio est un tome vieilli sur les sapins dans les caves traditionnelles.
Fromage de lait pur Piémontais provenant de fermes sélectionnées avec ajout d'herbes aromatiques