Les tomates les plus rouges et avec des quantités plus élevées de sucre, privées d'une partie d'eau, évaporées à basse température, donnent vie au concentré.
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Les tomates les plus rouges et avec des quantités plus élevées de sucre, privées d'une partie d'eau, évaporées à basse température, donnent vie au concentré. Plus le degré d'évaporation de l'eau et plus le degré de concentration du produit est élevé. C'est l'alliage idéal dans la cuisine pour donner de la saveur, de la couleur et de la texture à vos préparations, des premiers plats à la seconde, mais aussi pour être utilisé pour des préparations plus courtes.
Références spécifiques
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La tomate séchée est grande comme apéritif ou contour.
vente
Cette variété spéciale de tomates est cultivée sur une colline, à une altitude de plus de 500 mètres, dans le Val Fortore et précisément dans la municipalité de San Bartolomeo à Galdo.
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, tant à représenter dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
Produit par les tomates jaunes coupées en deux, séchées au four, aromatisées avec un peu de sel, d'ail et de basilic et conservées dans l'huile de graines de tournesol.
Doux, riche en antioxydants et exquis même sans assaisonnement: à cause de la renommée de ce fruit extraordinaire de la terre n'est certainement pas un mystère.
Marzanino est un type de tomate que les experts définissent par goût la moitié entre la tomate SAN MARZANO et le DATTERINO.
Une réserve extraordinaire de tomates, typique du sud de l'Italie, obtenue à partir du traitement particulier des tomates, recueillie à pleine maturation
C'est un produit très polyvalent adapté à toute utilisation.
Je suis une tomate sans peler, pleine, prête et disponible.
Une sauce très appétissante avec un léger bout de sauvage qui améliore sa nature rurale.
Tomates sèches, huiles et assaisonnées avec origan, chili et ail.
Les tomates sont cueillies en pleine maturité (juillet et août), lavées, coupées et séchées au soleil avec du sel.
Tomates cultivées et séchées sous le soleil des Pouilles.
Couper les tomates en deux, séché légèrement et aéré, afin d'exalter le parfum et la douceur des raisins.
Doux et équilibré, la date jaune est améliorée avec une cuisson légère et rapide.
Tomates récoltées avant le virage de couleur dans les champs de San Marzano.